虽然这时候已经有人在吃螃蟹，可是觉得其个头不肥，连口感都差了几味。那么，花盖蟹什么时候最肥？花盖蟹几月份最肥？
花盖蟹什么时候最肥花盖蟹一般都分布在10米——30米左右的沙质或泥质海底，生活的环境是温暖而盐度较低的海区，几乎都是野生的，所以那种“天然鲜”不是飞蟹这种大面积养殖蟹所能媲美的。
所有吃蟹子的俚语都适用于花盖蟹，什么“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，是说花盖蟹春末和中秋最肥；而“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”，是说阴历八月的蟹子是最肥的时候，而春天的公蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜，而秋天的母蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。活的花盖蟹壳上是褐绿相间的花纹，待蒸熟后则变成红白相间的艳丽外表，所以它也由此得名。虽然大家从未把它当成高档蟹买来吃，但科学证明，花盖蟹是蟹类中的上品，因为它富含蛋白质、多种维生素和微量元素，还可供药用，具有散淤血、通经络、利尿消肿、续筋接骨等功效，蟹黄还是高级的调味品和滋补品。
公蟹母蟹肥季有区别1,每年的9月到十月间最肥美。
2,一年有2次，初春和中秋。大概是 五一和 十一前后的样子。
3,一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黄，所以能吃的早一些，公蟹则吃膏和肉。
花盖蟹的食用方法最常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮，但我推荐的是最有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后，用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上，如果不太喜欢腥味可少放点料酒，放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。那是震撼灵魂的完全不同的另一种鲜，而且是在保有花盖蟹原始形态前提下的鲜香，仍然很适用“生猛海鲜”这个词，是不是很不可思议啊！
花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。
