材料：

蘑菇、青菜、胡萝卜、鸡蛋清、红薯淀粉、食盐、生抽、高汤各适量

做法：

将蘑菇提前泡发、切碎;

胡萝卜洗净后切碎;

青菜洗净后切碎;

锅内加入高汤烧开，依次放入蘑菇碎、胡萝卜碎、青菜碎;

将红薯淀粉加清水调匀，倒入锅中搅匀，倒入鸡蛋清快速搅打成蛋花，放入生抽、盐即可。

功效：

骨汤蔬菜羹里面包含有骨汤、青菜、胡萝卜、蘑菇等，不仅营养丰富，还比较利于人体消化吸收，不仅具有通便排毒的功效，各个人群包括幼儿等都可以食用。