材料
绿豆200克、西米100克、椰汁250毫升、冰糖、冰块各适量
制法
绿豆洗净,浸泡2小时,下入锅中,加入适量清水。
先用旺火烧沸,再转小火煮30分钟至颗粒爆开。
加入冰糖煮化,离火,倒入搅拌机里打成泥,放入冰箱冷藏。
西米浸泡1小时,放入沸水锅中煮至透明,捞出过凉、沥干。
放入碗中,加椰汁、绿豆泥搅匀,冷藏;食用时加冰块即可。
营养专家提示
这是一道用绿豆加西米、椰汁、冰糖制作而成的冰点,具有清火、消暑的功效。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以此冰点在夏天很受人们尤其是女士的喜爱。