目录 蒜泥拌茄子是哪个地方的菜蒜泥拌茄子的营养价值蒜泥茄子的图片蒜泥拌茄子的做法

茄子是我们生活中非常常见的一种食材，在餐桌上可以经常性的见到，我们知道茄子作为一种非常普遍的食材，它的食用价值却是非常高的，在抗癌、抗氧化上有很好的效果。茄子的做法多种多样，今天我们来介绍一种比较简单的，也是比较适合没有食欲的时候吃的有关茄子的菜肴——蒜泥拌茄子。下面我们一起来看一下吧。

蒜泥拌茄子是哪个地方的菜

蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴，属于鲁菜。

蒜泥拌茄子的营养价值

这道蒜泥茄子是以茄子、大蒜作为原材料制作而成的。现代研究学发现，茄子里面含有很多的维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等，是一种比较物美价廉的蔬菜。从中医上将，茄子性味苦寒，具有很好的散淤血、消肿、止疼、通经络的作用，特别适合三高人群食用，有很好的降血压、降血脂的作用。将茄子和具有杀菌的大蒜一起凉拌食用，可以促进人们的食欲，而且还有很好的食疗作用。

蒜泥茄子的图片

蒜泥拌茄子的做法

材料：

茄子适量，大蒜、酱油、食盐、醋、香油各适量

做法：

1、将茄子清洗干净，沥干水分后用手将皮撕掉，再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟;

2、捞出放在盘子里，期间可以准备蒜泥，将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用;

3、准备一个小碗，把捣碎的大蒜放在里面，同时加入适量的食盐，味精，香油，醋和酱油，搅拌均匀制成凉拌汁，与装盘好的茄子一起上桌就可以了。