原料

大米300克，嫩赤豆150克。

调料

白糖或精盐适量。

做法详解

把人米、赤豆一起用清水淘洗净，然后放入锅内，倒入650克沸水旺火烧煮沸。

用锅铲翻底两次使饭粘锅底，盖盖，转小火慢焖至米、豆熟透，取出装碗。

吃时调味，可甜可咸任意调制。

食之有道

赤小豆营养丰富与其他谷类共同食用，可做成豆饭，豆粥等，是我们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪的“小杂粮”。赤小豆味甘酸、性平，具有消肿解毒的功效。