相信土豆大家在日常生活中都是经常吃的，因为它的制作方法有很多，煎、炒、炸、炖都是可以的，而且营养价值也是相当高，人们可以只用这简单的土豆就可以做出即营养又美味的美食佳肴，下面小编给大家介绍一道关于土豆的经典营养菜--土豆炖豆角，下面就是教程哦，大家仔细看哦。

土豆炖豆角

材料

油豆角/或四季豆500G、土豆1个、姜片适量、黄豆酱2匙、老抽半匙、生抽2匙、盐少许、糖1匙、油少许、五香粉、鸡精、少许

做法

1、豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段;

2、土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片;

3、热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角;

4、豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热;

5、待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅)，继续中火翻炒;

6、待土豆也被炒的中间透明了，下调料：

7、黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了，就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。

8、下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

9、把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖;待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火;趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

功效：

土豆是钾最理想的来源。土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。大家可以看得出来土豆和豆角的结合出来的营养价值是超高的，这两种食材单独的营养价值本身就很多，放在一起的一道菜营养会大大提升。

以上就是小编给大家所讲解的土豆炖豆角的全部制作过程，大家是否已经学会了呢?看到这道菜的营养成份，大家一定都很想亲手来为家人制作了吧，它不但可以保护大脑，而且还有抗癌促进食欲的作用，大家一起来做这道美味健康的小菜吧。