今天来继续我们的特别策划版块,忙碌的工作日快捷晚餐之旅。
今日食谱
青椒鸡腿肉+腊肠炒菜花+糖醋藕片+番茄排骨汤
青椒鸡腿肉 9分钟
材料
鸡腿肉250克,青椒2个,洋葱半个,剁椒10克,生抽、食盐、鸡精、姜片、葱花、植物油各适量。
做法
1、鸡腿肉鸡丁,用生抽、鸡精腌制;洋葱切碎;青椒切片。
2、起油锅,放入腌好的肌肉,炒至变色盛出备用。
3、另起油锅,放入姜片、剁椒、洋葱和青椒,翻炒至青椒变色。
4、倒入鸡丁炒匀,再放盐调味,撒葱花即可。
厨房小贴士
一般鸡腿肉都是过油炸至金黄,但是过油会使本品太油腻,所以这道菜中改用煸炒的方式制作,味道和口感依然很棒。
腊肠炒菜花 7分钟
材料
腊肠2根,菜花200克,耗油、食盐、姜末、植物油各适量
做法
1、腊肠洗净,切片;菜花洗净切小朵。
2、菜花放入沸水锅中稍焯,捞出晾凉。
3、起油锅,放姜末煸香,再放入腊肠炒出油后倒入菜花翻炒。
4、炒至菜花变色后放耗油、食盐炒匀,起锅前放盐调味即可。
糖醋藕片 7分钟
材料
莲藕200克,红辣椒30克,食盐、白醋、冰糖、橄榄油各适量
做法
1、红辣椒切碎;莲藕去皮、藕节,洗净切厚片,放入凉水锅中焯熟,捞出晾凉。
2、冰糖敲碎,放入清水锅中熬煮成冰糖水。
3、起油锅,放入红辣椒炒香后熄火,加入食盐、冰糖水、白醋调匀成糖醋味汁。
4、放入莲藕,拌匀后装盘,淋上橄榄油即可。
番茄排骨汤 14分钟
排骨300克,番茄2个,白菜50克,香菜20克,橄榄油、食盐各适量
做法
1、白菜洗净,切片;番茄洗净去蒂,切块;香菜切断。
2、排骨剁段,用清水洗净,放入加有橄榄油的沸水锅中焯烫,去血水后捞出。
3、烧锅放入适量清水烧开,放入排骨蒸熟,然后放入白菜、番茄煮熟,最后调味即可。