每一种食物的营养价值都是不一样的呢，比如说今天要介绍的猪蹄筋吧，它的口感很劲道，可以凉拌啊或者是红烧都是不错的选择呢。猪蹄筋就是猪脚筋，可以补充丰富的胶原蛋白，可以促进消化和吸收，如何制作呢，来看看红烧猪蹄筋的做法吧。

猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。

蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的蛋白质和胶原蛋白很丰富的哦，可以有很好的保健的作用，对于提高人体的免疫力有帮助，同时也可以有促进食欲的作用哦，对于提高体质促进消化，美容养颜抗衰有好处。

红烧猪蹄筋的做法：

1.将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分;

2.将黄瓜、胡萝卜洗净切条;

3.将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片;

4.将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧;

5.待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。

红烧猪蹄筋的具体的制作的方法，大家都学会了吗，大家可以在家中自己制作，而且营养价值丰富哦，可以有防止便秘的问题，而且还可以起到补充胶原蛋白促进吸收的作用，健脾养胃，是不错的养生之选。