到了冬季，空气干燥，而且气温很低，很容易出现流行性疾病，特别是老年人和孩子一些体弱多病的人群更应该注意冬季的养生保健工作。老年人很容易出现便秘的情况，吃莴笋可以有防止便秘的作用哦，而且吃法也有很多的，下面介绍一种。

凉拌莴笋

主料：莴笋2根

调料：食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

做法

1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

4.腌制的实际不要太短，最好把笋中的水分都腌制出来味道才好才爽口哦，如果不腌透的话凉拌腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，拌好后还是会出水，影响味道。

5.腌制好的莴笋充分的挤干水分，这样口感好。

6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

凉拌莴笋口感爽脆、色泽淡绿，含钾量较高，这种物质可以促进人体的排尿，有利于老年人的身体健康，特别是对于患有高血压啊或者是心脏病的人群都是非常不错的食物。莴笋最大的好处就是莫过于宽肠通便了。莴苣可增强胃液、消化腺的分泌促进各消化器官的功能;它含有的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动，有效改善便秘。而且对于老年人来说是个不错的选择，它是粗纤维的食物，改善便秘有很好的作用。

莴笋的做法给大家介绍了，可以看出，莴笋含有的钾元素的含量很高，而且能够促进排尿，还可以有效的预防心血管疾病和高血压。所以平时的时候可以多吃莴笋，也可以防止便秘的出现，可以凉拌也可以清炒，都是非常不错的，大家一定要记住哦。