做法

将花生米150克煎脆；枸杞150克洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉150克切丁；鸡蛋5个打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。

锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。

食用方法

每日2次，佐餐食。

功效

滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增强体质，防病延年。