说到霸王别姬大家一定会想到电视，其实霸王别姬还是一道菜肴，是不可多得的美味，很多人对霸王别姬不是那么的熟悉，霸王别姬是江苏徐州的一道菜，是非常有名的，那么霸王别姬是怎么制作的呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，想要了解的朋友就一起来看看吧。

制作原料：

大草母鸡半只(约1000克)、野生甲鱼1只(约600克)、火腿1小块、枸杞10克、葱姜适量、胡椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。

做法：

1、先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片;

2、煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起;

3、褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用;

4、把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净;

5、焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶;

6、大火烧开后转微火炖1个半小时;

7、下火腿片和泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。

霸王别姬的营养介绍

霸王别姬的味道是非常鲜美的，不仅造型很好看，味道醇香，营养也是很丰富的，里面有着丰富的动物胶和角蛋白，对我们的身体有着很好的滋补保健的作用，而且甲鱼还可以作为药材，有着滋补，散结等功效。

以上就是霸王别姬这道菜的制作方法和营养价值的介绍了，但是这道菜也是有饮食禁忌的，不能和桃子，兔肉，芹菜，鸭肉等食物一起吃，大家想要自己在家里面做这道菜的话，可以按照上面的步骤来学习一下，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。