材料

泥鳅200克，芡实30克，薏米30克，豆腐250克，料酒10毫升，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，味精2克。

做法

先将芡实、薏米装入纱布袋，扎紧口，放入锅内煎取药汁。

泥鳅去内脏，洗净，加药汁，加清水适量，加料酒、生姜、葱、鸡精炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅烂熟，加盐、味精即成。

服法

每2?3日食用1次，可常食用。

性味归经

泥鳅性平，味甘，归脾、肝、肾经。

食性配伍

患严重肾脏病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应忌食豆腐。缺铁性贫血，胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。疟疾、黄疸、痔疮、便秘及新产后忌食芡实。泥鳅不宜与保钾利尿剂、螺内酯、氨苯喋啶、补钾药、鲤鱼同食。

养生堂提示

此汤能健脾利水、滋阴通络、补肾。用于纳差、腹胀、性功能减退、齿衄、皮下淤斑、黄疸、尿少或下肢水肿等症。西医用于贫血、肝炎、肝硬化、肾炎、肾病综合征、血小板减少症、消化不良的辅助治疗。