冬季的天气非常冷，但是我们都营养不能落下，那么冬季吃什么好呢？下面小编就教大家四款美味营养的食谱，我们就赶紧去了解下吧。

一、红烧羊肉

材料：羊排500g、胡萝卜块、葱姜、八角、盐、老抽、冰糖、桂皮、山楂片、党参适量。

步骤：羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入。煮5分钟左右，捞出，控干水分。砂锅放水，将羊排放入砂锅内。放入葱姜八角。倒入花雕酒，放入盐。放入老抽、冰糖、桂皮。烧开，放入党参和山楂片。烧半小时以后，将胡萝卜块放入。炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可。

功效：羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

二、核桃韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜100g、鸡蛋2个、核桃仁50g、橄榄油、白糖、香油、盐适量。

步骤：韭菜摘洗干净，炒锅倒入少许橄榄油，放入核桃仁小火炸香盛出。在倒入蛋液炒熟盛出，底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒，加入盐和糖，然后倒入鸡蛋，加入核桃人翻炒。淋入香油翻炒均匀关火。

功效：冬季养生以补肾为先。核桃即可利尿润肠，温肺祛病，还能“补肾通脑，有益智慧”。在以养肾为先的立冬季节，多食核桃无疑能够益肾固精，强身健体。

三、滋补羊肉汤

材料：羊肉500g、葱姜、枸杞、盐、山楂。

步骤：羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃。小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。出锅装盘即可。

功效：羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。立冬时吃最好。

四、白菜豆腐汤

材料：辣白菜300g、五花肉200g、豆腐200g、洋葱100g、土豆200g。

步骤：葱切段，蒜切末，姜切末，小红辣椒切段，洋葱切丝，土豆切片。辣白菜用刀切段成小块。锅底摸少许油，放入五花肉，听到嗞嗞啦啦的声音，将五花肉烤出点油来，倒入一点料酒爆香。加入姜末，蒜末和洋葱丝，煸炒至姜蒜金黄，洋葱丝变软为止，加入辣白菜，土豆片和葱段，倒入水，没过所以材质为宜，加入盐，生抽，辣椒粉，辣白菜汤汁以及少量的糖和黑胡椒粉调味加入豆腐，撒小红辣椒段。大火烧开，配米饭，即食。