材料

绿豆200克、蜂蜜适量

制法

绿豆淘洗干净，用清水浸泡2小时。

锅置火上，加入适量清水烧至沸腾。

下入绿豆，先用旺火烧沸。

再转小火慢煮，至绿豆熟烂时，离火降温。

加入蜂蜜调拌均匀，即可出锅装碗。

大厨提示

淘洗绿豆时漂浮在上面的，多是虫蛀或瘪的，应捞去不用。蜂蜜应在粥降温后加入，否则会使蜂蜜中的营养物质受到严重破坏，所含的酶失活、颜色变深、香味挥发、滋味改变，食之有不适口的酸味。

营养专家提示

绿豆富含维生素B、匍萄糖、蛋白质、淀粉、氧化铁、钙、磷等多种成分，常食帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆味甘、性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入具有滋补功效的蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。对皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状也有一定的效。