苹果派

【材料】

A：千层酥皮面团200克、蛋液（刷表面用）20克。

B：糖20克、酒5克、浸葡萄干15克、苹果2个、柠檬汁10克、核桃碎15克。

【做法】

（1）材料B中的苹果切成小丁与糖混合，放入锅中加热，煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒和核桃碎以及酒浸葡萄干，搅拌均匀熄火放凉。

（2）将烤箱预热至210℃。

（3）将千层酥面皮擀成厚0.3厘米的片状，用切模切割出圆形片状。

（4）底面的一层周围刷上蛋液用以粘贴，顶面中间横划几刀用以透气；中间放入苹果馅，将两面盖好，并把四周封严。

（5）用小叉子在四周轻压，既再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液。

（6）放入烤箱中上层，烤约15分钟即可。

面包鲜虾派

【材料】小餐包4个、黄油5克、洋葱碎20克、青豆、玉米、胡萝卜共50克、黑橄榄4个、虾4只、淡奶油80克、水15克、盐1克、白胡椒1克、鸡蛋1个。

【做法】

（1）将小餐包挖出一块心，成盒子状。

（2）将蔬菜洗净，切末，虾洗干净，剥皮留尾。

（3）锅内放入黄油，加热至融化，放入洋葱碎炒香，然后将所有菜料都入锅中。

（4）在馅料中倒入鲜奶油和水，搅拌均匀，加入盐和白胡椒调味后熄火。

（5）将鸡蛋打散，将放凉的奶油馅料倒入鸡蛋中，搅拌均匀舀入面包盒，表面码放一只大虾。

（6）烤箱预热至180°C，将面包盒放入烤箱中层烘烤约15分钟即可。

果仁酥饼

【材料】

A：黄油60克、糖15克、低筋面粉80克、杏仁粉20克、玉米淀粉20克、盐1克、泡打粉1克。

B：果酱50克、糖30克、黄油30克、牛奶15克、杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克。

【做法】

（1）将材料A中的黄油在室温下放软，然后所有材料混合，搓成酥粒状，在模具底部按平实。

（2）在酥粒上涂一层果酱。

（3）黄油、糖和牛奶放入小锅，加热变成金黄色时加入果仁碎，混合均匀后倒入果酱层上，均匀铺满一层。

（4）放入烤箱以180°C烘烤25分钟即可。