材料

水牛肉500克，冬瓜250克，葱白100克，豆豉50克，盐、醋适量。

做法

将水牛肉洗净，冬瓜去皮，两者切碎，加水和豆豉、葱白共煮成羹。

服法

蘸醋食牛肉，饮汤，空腹食。

性味归经

水牛肉性凉，黄牛肉性温，味甘，归脾、胃经。

食性配伍

牛自死、病死者，禁食其肉。

养生堂提示

此汤能清热解毒、利尿消渴，适用于膀胱炎。中医食疗认为，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨。主脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、消渴、吐泻、痞积、水肿。《本草拾遗》说：消水肿、除湿气、补虚，令人强筋骨、壮健。

关于急慢性肾炎、膀胱炎的小贴士：

急慢性肾炎、膀胱炎同属于泌尿系统疾病。除了服用药物以外，在饮食上还应该注意以下几个方面：

高蛋白饮食。除出现氮质血的患者外，应采用高蛋白饮食，牛奶、羊奶、鸡蛋、肉类、黄豆较适宜。

高热能供应。除肥胖者外，可适当多给予碳水化合物和植物脂肪。

补给水分。一般患者可多饮水，浮肿者每天饮水限制1000?1500毫升。

补充维生素及矿物质。

低盐饮食，不宜食用咸味食物，如酱菜、咸蛋、咸鱼、咸肉等食品。

忌食对肾脏有刺激性的食物，如辣椒、咖喱、菠菜等，忌饮白酒，不食或少食油腻食物。