材料：

水发香菇100克、芹菜250克，植物油、香油、盐、料酒、水淀粉、酱油、葱花、姜末各适量

做法：

将香菇洗净、切片，芹菜洗净、切段，将香菇和芹菜一起放入沸水中焯一下;锅内放油，爆香葱花、姜末，下香菇、芹菜煸炒，加入料酒、酱油、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：

芹菜中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道的蠕动，帮助排便，减少有害物质在体内的堆积，将香菇和芹菜同炒，可以起到很好的平肝清热的功效。