腊肉炒冬笋这是一道有很冬季气息的下饭菜，不管是腊肉还是冬笋都有着很浓郁的冬季的味道，腊肉炒冬笋这道家常菜更是让我们的冬季多了一丝的温暖，让人吃完这道菜都会有浑身的满足感，今天小编带来了腊肉炒冬笋的家常做法，喜欢吃的朋友赶紧围观吧。

腊肉炒冬笋的做法一：

1.先将冬笋 腊肉 青蒜 朝天椒 黄酒 白砂糖 干豆豉 盐 生抽 油都准备好

2.然后将腊肉冲洗一下后切成片状，冬笋去掉外壳，再用刀切去老根，之后切成薄片

3.再将青蒜切成片状，朝天椒切成丝，然后将水倒入锅里用大火烧开，再放入冬笋片煮

4.大概煮5分钟左右就可以捞出控干水，之后中火将锅里的油烧至温热后放入干豆豉

5.翻炒出香味后放入腊肉继续翻炒，翻炒至变成半透明即可

6.然后将黄酒和生抽倒入冬笋片中，翻炒均匀，再放入白糖，放入盐、青蒜辣椒翻炒均匀。

腊肉炒冬笋的做法二：

1.先将腊肉 冬笋 青蒜 泡椒 大蒜 盐 花生油都准备好，然后用刀将冬笋划一个口之后去壳

2.再去皮后对半切开后切成片状，然后将水倒入锅里烧开，放入少许盐

3.放入笋片，等烧开后再煮半分钟，这样就可以去掉笋的涩味了

4.之后将青蒜、泡脚洗干净后切斜刀，大蒜去皮之后切成片，水倒入锅里放入腊肉煮十分钟至半透明

5.再捞出晾凉后切成薄片，将锅烧热之后倒入油，放入蒜片爆出香味后放入腊肉翻炒

6.翻炒4,5分钟左右就可以放入冬笋片，继续翻炒3分钟，再倒入少许水焖煮一会

7.等水收汁之后放入泡椒，放入青蒜翻炒30秒，放入盐调味即可盛出。

以上是小编带来的腊肉炒冬笋的制作方法，在这道菜的制作过程中选材是很重要的，一定要选择正宗的腊肉，新鲜的竹笋，这样才能做出鲜美的味道。所以购买食材的时候一定要去正规的超市或者市场购买，希望小编的介绍能给大家带来帮助。