生菜的叶子清脆鲜嫩，加入调料能很好的入味，特别适合水煮和火锅。那么生菜怎么清洗?生菜怎么洗干净?
1、在清洗的时候先将一棵生菜分成两个部分，即将包裹在最外层较脏的叶子用清水冲过，再将所有的生菜放在洗米水里浸泡10分钟，在用清水洗净。
2、如果是泥土多一些就放一点淀粉，若是有小腻虫就放点盐，都管用，看你哪个方便了。
3、可以先浸泡在盐水中，然后再一棵棵洗干净，最后用凉开水冲一下。
怎么挑选生菜按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
