长荡湖作为江苏省排名前十的淡水湖，它是典型的浅水草型湖泊，非常适合螃蟹的生长。尤其是在最近几年注重水域的环保，水质变好，水产也变得质量更高。长荡湖的河蟹养殖变得越发有名。
每年的9月中旬
2019年开捕时间：
9月18日
19日上午，长荡湖将进行水域捕捞，捕捞现场直播，野生头鱼头蟹拍卖，特色产品推介等一系列活动。
长荡湖大闸蟹购买每日优鲜与长荡湖大闸蟹标准化养殖示范基地展开了战略合作，并在长荡湖“承包”了一大片专属水域，专供平台的消费者。
价格基本和去年持平，这只2两五以上的比去年偏高，像现在三两多的母蟹120多元一斤，四两的母蟹按只卖，一只120元。公蟹也差不多这个价格。
正宗的长荡湖大闸蟹独有的特点：青背、白肚、黄毛、金爪。从外表来看，大长腿是长荡湖大闸蟹特色 。从口感来看，蟹肉最大的特点是清甜 。
一般来说，在长荡湖里，是人工放入蟹苗，然后天然生长。在秋天的季节开始，蟹农晚上在长荡湖里放下地笼，第二天一大早就可以捞上来大闸蟹了，每年可以收获长荡湖大闸蟹50吨。
长荡湖属于活水型湖泊，本身水质清幽，水草繁茂，常年水深保持在1.2—1.5米之间。这样的生长环境既便于透进阳光，也利于螃蟹活动，湖水的PH值常年在7-8之间，略偏碱性，非常适合大闸蟹的养殖。基于得天独厚的养殖条件，长荡湖大闸蟹已经连续三届12年获得了“中国十大名蟹”的称号。
