咸鸡蛋和生鸡蛋相比，其实保存的时间要更久，因为腌咸鸡蛋的时候放了很多的食盐。那么，咸鸡蛋发霉了还能吃吗？咸鸡蛋长虫了能吃吗？
咸鸡蛋发霉还能吃吗发霉的咸鸡蛋是不能吃的。
发霉的咸鸡蛋已经腐坏，含有黄曲霉素，而黄曲霉素是致癌物，所以一定不能吃，建议果断扔掉。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等 。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
发霉的咸鸡蛋霉菌升在里面，外面长毛那只是霉菌的外部表现形态，因此咸鸡蛋发霉长毛就不要食用了。
发霉变质的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后，出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
生虫子是不能吃的,免得吃了生病,更不或算腌制前,你的鸭蛋有破裂,当腌制时,盐水的浓度使蛋液流出,引来苍蝇下了仔,而且你腌制鸭蛋时,器具的封口没封好。
1、你腌的时候肯定是没把容器洗干净
2、腌的时候有的鸡蛋已经破掉，有营养物质外流
3、盐放的不够多，浓度不高，浓度高的话什么细菌都生存不了
4、没有密封好，要把空气隔绝或者尽量密封
