我们生活中离不开各种食物的滋补，不同的食物营养价值是不同的，我们要懂得一些食物的好处以及它的营养价值，这样才能更充分的得到利用，鸽子蛋大家都是如何食用的呢，它可以健脑益智，还可以补肝养肾，来看看鸽子蛋汤的具体做法吧。

鸽子蛋汤

做法

1.先把当归用水清洗一下，切成片状，然后将切好的当归放入开水中煮一下。

2.将鸽子蛋放加入水中的锅中煮熟后，捞起放入冷水中，剥掉外壳，再用牙签将剥好的鸽子蛋上扎孔，让它更好的入味。

3.加入蛋、红枣，苟忌再煮10分钟后放红糖起锅。

鸽子蛋的营养价值

1、鸽子蛋能够滋阴补肾，因此女性吃鸽子蛋很滋补身体。同时，鸽子蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁。其中鸽子蛋中的核黄素比鸡蛋高出2~5倍。

2、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽子蛋可以有促进代谢的作用，美容养颜的同时也可以增强体质，要比一般的鸡蛋卵磷脂高很多倍，可以更利于大脑的吸收和利用，同时也可以有滋阴补肾清热去火的作用。

关于鸽子蛋汤的具体的做法，以及它的营养价值大家都知道了吧，从上面我们知道了鸽子蛋的一些好处，比如说丰富的蛋白质，卵磷脂，还可以有清热滋补的作用，清热解毒的同时也可以补肾壮阳，适合多种人群，大家不妨试试哦，可以美容养颜。