做法

石斛10克。切段，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用，一般可冲泡3~5次。

功效

有养阴生津、润喉明目的功效。适用于口干舌燥、咽干少津、目涩夜盲等阴虚症。

食之有道

人们进行过一些药理实验，发现石斛碱有与非那西丁相似的退热止痛作用，但相对较弱。对高血压者有一定的降压作用，对某些病毒所致的细胞病变有延缓、抑制作用。

石斛的食用方法多种多样，可以浸酒、煮粥、泡茶等等；最常用的还是煎服，一般用量为6~12克，以久煎为宜。若用鲜石斛，用量要加大1倍以上，常用15~30克；此外，还能熬膏或入丸、散之剂。

石斛与其他中药配伍使用，滋养强身作用更为明显，对有低热、烦渴、舌红荅少这症者，常配鲜生地、玄参、麦冬等同用疗效更好；而治疗胃阴不足导致饮食不香、脘中嘈杂、干呕欲吐、舌光少荅，应配伍麦冬、枇杷叶、竹菇等同用，往往能事半功倍。