近段时间天气变化无常，一会儿是温暖潮湿的回南天，一会儿是春寒料峭的阴冷天。一些市民很注重养生，经常买一些中草药煲汤给家人喝以祛湿。记者走访市场发现，有祛湿效果的中草药都比较热销，而具有解毒、祛湿功效的土茯苓，适合气候多变、湿气重的春季食用，更是受到市民追捧。

鲜土茯苓每公斤比去年贵2～4元

昨日，记者在市区桥西市场看到，有多个档口销售鲜土茯苓，削皮的鲜土茯苓每公斤要比不削皮的贵约4元左右。削好皮的土茯苓，很快就被市民买走了。也有少数市民青睐没削皮的鲜土茯苓。市民古女士选购了1公斤没削皮的鲜土茯苓。她告诉记者，没削皮的鲜土茯苓能存放比较长的时间。如果是已削皮的鲜土茯苓，就需放进冰箱里保鲜，而且保鲜的时间也比较短。

在东平市场，鲜土茯苓的价格比较高，没削皮的每公斤要24元，已削皮的每公斤卖30元。正在削土茯苓皮的档主告诉记者，今春鲜土茯苓价格比去年稍微要高一些，每公斤贵了2元～4元。这是因为鲜土茯苓大多是野生的，在市区近郊已经很难挖到，要到比较偏僻的农村山上才有得挖，所以价格稍微有些上涨。

除了鲜土茯苓热销外，还有一种既是蔬菜又是中药的枸杞头也受到市民的追捧。用枸杞头来煲汤，有清肝明目、清热祛湿的功效。在桥西市场的一个档口，几大捆枸杞头堆放在档口里，老板娘正忙着给顾客称枸杞头。“每公斤10元，一公斤可以煲三四次汤。用猪骨头来煲就可以了。”老板娘说。

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土茯苓和枸杞头不宜天天食用

按照我国传统医学说法，春季天气潮湿，人体容易“湿重”。市名中医、市第三人民医院主任医师黄时浩介绍，一个人若“湿重”，就会容易出现疲劳困倦、食欲不振、消化不良等症状，“湿重”对脾胃的影响很大，所以春季要特别注重祛湿。

黄时浩指出，春季适宜食用健脾祛湿的食物，如薏米、扁豆、木棉花、鸡蛋花等。不少市民喜欢购买具有清热解毒、祛湿功效的土茯苓和枸杞头来煲汤，不过，需要特别注意的是，土茯苓和枸杞头对脾胃功能的要求较高，最好不要天天食用，最好是一到两个星期煲一次。小孩子以及脾胃虚弱的人如体质差的老人，不适宜吃土茯苓和枸杞头。老人和小孩“湿重”时重在调理，最好吃党参、甘草等健脾祛湿的食物。

不少市民想祛湿，首先想到的是到街上的凉茶铺喝上一杯凉茶，不过，春季祛湿喝凉茶也有讲究。黄时浩说，市面上的凉茶有的专门用于降火，也有的用来祛湿。不同配方的凉茶一般都有不同的侧重，一般可以通过凉茶的名字来分辨，如“祛湿茶”就是降火同时侧重祛湿，“清热解毒茶”就是全力降火。因此，当天气湿气极重时，祛湿为重的凉茶更为适合。不少市民在潮湿的春季不明就里地一味喝凉茶，效果可能适得其反。“中医强调阴阳平衡，只有当阳气过盛时喝凉茶才是适合的。出现燥热、口干等症状时才适合喝凉茶，没有热气症状时最好不要喝。”

四肢困倦是湿气重表现

最简单的说法，“湿”即是滞留体内的多余水分。至于“湿”从何来？在中医学理论中，寒凉食物吃多了，会影响脾胃。由于“脾主运化”，即掌管食物营养的转“化”及“运”输，如果脾脏运作有阻滞，体内的多余水分就不能全部排清。骆金铃介绍，“湿”气最影响的就是脾胃，故此湿气重者容易食欲不振、消化不良、胸闷腹胀、渴不欲饮，大便稀薄或便秘等症状，亦可能出现全身或局部的水湿淤积，如水肿、脚气、白带多、湿疹等现象。

骆金铃介绍，春季天气多属潮湿，内外夹攻，人体就较易“湿重”。具体表现为倦怠、手重脚重、食欲下降。“由于湿气停滞于体内，故症状多为身体沉重、四肢困倦、乏力或头重等。如果湿气延伸至关节，便会出现疼痛或活动不便等风湿症状。”市民可以通过看舌苔来判断体内湿气如何。“如果舌苔厚且白，说明体内寒湿，建议早上喝点红糖姜水；如果舌苔厚且黄，说明体内湿热，可用玉竹沙参百合煲水喝。”

土茯苓汤不是人人适合喝

要如何帮助身体对抗湿气呢？骆金铃介绍，此时节市民不要过量吃生冷瓜果，饮食宜清淡易消化，忌肥甘厚腻及暴食。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉性质。“可适量选用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆、玉米须、土茯苓等健脾利湿之品煮粥或煲汤食用。”骆金铃还说，吃姜也是化解体内湿气的一种好方法，适用于寒湿的人。生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。

不少市民都懂得此时节用土茯苓煲汤祛湿，不过骆金铃提醒，土茯苓祛湿效果较好，但有点凉,不宜给脾胃虚弱的老幼服用，但可适当选用茯苓。家中有3至6岁孩子的家长可用10克玉米须、1个苹果、8克茯苓、6克白术煲水给孩子喝。此外也可用赤小豆30克、薏米仁15克、白扁豆20克煲鲫鱼汤。

推荐健脾祛湿汤

赤小豆玉米须煲生鱼

材料：赤小豆、玉米须、生鱼、生姜。

做法：

1 赤小豆、玉米须洗净，稍浸泡。

2 生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。

3 把赤小豆、玉米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升。

4 武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油便可。

功效：赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。

淮山鲮鱼汤

材料：鲜淮山、葛根、赤小豆、鲮鱼、猪瘦肉、生姜。

做法：

1 先将赤小豆洗净后用水浸泡2小时，在将洗净的鲜淮山、葛根去皮切块。

2 再将鲮鱼煎至微黄，然后与洗净切块的猪瘦肉、生姜一起放入瓦煲。

3 加入适量清水，用武火滚沸后改文火煲约一个半小时，放盐便可。

功效：鲮鱼、猪肉富含蛋白质，与淮山、葛根及豆类搭配煲汤，不仅有利于提升蛋白质的营养价值和吸收效果，更有利于健脾祛湿、补中益气。

荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷叶。

做法：

1 将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；

2 瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

3 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

功效：荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。

木棉花排骨汤

材料：木棉花、生地、玉竹、排骨、生姜。

做法：

1 将木棉花、生地、玉竹等药材洗净后浸泡半小时，将排骨切块焯水备用。

2 将所有材料一起放进煲中，加入清水，用武火滚沸后改文火煲约一个半小时，放少许盐便可食用。

功效：木棉花性平、祛湿，口感香滑；生地具有清热、凉血、养阴等功效，玉竹可滋阴润燥。此汤不仅醇香清润可口，春天常饮可清热祛湿，且男女老少皆宜。

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都说春乏秋困，在这温暖潮湿的“回南天”，难见阳光身影，不少人都会觉得提不起精神，心情也如同阴沉的天气般低落。而通过饮食对造成情志不畅的原因进行调解，对舒缓心情,保持心境愉快有一定的好处。

疏肝解郁食物：玫瑰花茶、黄花菜

“春季养肝”——— 这是四季养生的一大主题。保持心情愉快,首先要疏泄肝气。因此,可以适当吃疏肝解郁的食物。

玫瑰花茶是一个不错的选择,药性温和,具有镇静、安抚、抗抑郁的功效。不过,需要提醒市民的是，玫瑰花同时有活血化瘀功效,经量多的女性不要在经期内饮用为好。

闷闷不乐伴随有眼干、视物模糊的人群,可以用枸杞子泡水喝,或枸杞子中加入少量的菊花。枸杞有补益肝肾的作用,而菊花又可以清肝降火。

春季也适宜多吃黄花菜。黄花菜也称为金针菜、忘忧草,《本草纲目》名之为“疗愁”,是一种疏肝解郁的圣品。居家可以用黄花菜炒瘦肉、蒸排骨等。

生发阳气食物：韭菜、大蒜、洋葱

由冬天转入春天,外界的阴气渐渐散去,阳气逐渐生发。人体的规律也是如此,到了春天,适当吃助发身体阳气的食物,有助于打开全身经络,保持身体健康和心情愉悦。“辛味”食物适合在春季食用,例如韭菜、大蒜、洋葱等,都有生发阳气的作用。

保健脾胃食物：淮山、扁豆、葛根

春季调养好脾胃可以为气血开化打下基础,是调节情致的一个因素。春天湿气重,养脾胃重在祛湿。可以适当食用淮山、扁豆、莲子、赤小豆、薏米、葛根等“甘味”食物。值得一提的是,对于常常落枕、腰肌酸痛的人群,葛根除了祛湿之外,还有清热的作用。朱丽婷 整理