材料：

紫菜、茄子、蒜蓉各适量，水淀粉、葱碎、红辣椒碎、盐、生抽酱油、麻油、高汤、植物油、糖、鸡精各适量

做法：

将茄子洗净后切成1.5厘米长的段，码在盘中;紫菜用温水泡软，将泡软的紫菜撕碎，放在茄子段上，再放上蒜蓉，放入锅中蒸熟;将高汤倒入锅中烧开，加入盐、糖、鸡精、生抽酱油、麻油、水淀粉勾芡;将红辣椒碎和葱碎放在蒸好的茄子上，浇上烧开的植物油以及芡汁。

功效：

夏季是各种心脑血管、高血压、高血脂疾病高发的季节，这个时候一定要注意饮食控制，茄子和紫菜都有降低血压、防止血液凝固的作用，是三高人群必备的菜。